前段時間，“科技與狠活”、“海克斯科技”等網絡熱詞，使很多人產生了食品焦慮。食品添加劑到底安全與否？直至現在，許多人看到食品配料表上有原料以外的東西，仍會認為該食品不健康、不安全。
在《中華人民共和國食品安全法》中，食品添加劑的概念表述為：為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，包括營養強化劑。
食品添加劑究竟能不能吃？
食品添加劑不是洪水猛獸，是否健康安全要看科學評判。無論標簽上標注的是“零添加”、“純天然”，還是在食品生產過程中使用了食品添加劑，只要符合我國相關法律法規和食品安全標準，都是安全的，可以放心食用。
同時，對于食品加工行業來說，食品添加劑必不可少。它可以延長貨架期、改善食品風味、提升營養價值、便于食品加工貯運。例如低鹽醬菜和醬油中的防腐劑，方便面和各種曲奇點心中的抗氧化劑等。如果沒有這些食品添加劑，食品的運輸和銷售時間受限，我們可能就很難在超市的貨架上看到琳瑯滿目的食品。
食品添加劑的使用原則
現行的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中明確規定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。食品添加劑使用時應符合的基本要求主要包括：
1.不應對人體產生任何健康危害；
2.不應掩蓋食品腐敗變質；
3.不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；
4.不應降低食品本身的營養價值；
5.達到預期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。
總的來說，我們要正確認識食品添加劑，客觀的看待和分析食品添加劑的利害，通過正規渠道購買符合國家標準的食品。
